Cette semaine, l'AMFORHT vous livre une interview spéciale avec Ismaël MENAULT, Directeur Général EPMT, Ecole de Paris des Métiers de la Table
L’EPMT a fêté ses 40 ans en 2018. Quelles sont vos actualités majeures et nouveautés pour 2019-2020 ?
Ismaël MENAULT : Avec la réforme de la formation professionnelle, l’EPMT s’adapte à un nouvel environnement et trouve dans cette réforme un certain nombre d’opportunités pour développer ses formations.
Cela permet une augmentation significative du nombre d’apprentis puisque l’école accueille désormais plus de 1 300 apprenants.
L’EPMT vient de signer une convention de partenariat avec l’université Paris Descartes pour la mise en œuvre d’un master Management des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration.
Un nouveau restaurant d’application vient d’être livré.
Votre devise est « L’excellence par l’alternance ». Quelle est la spécificité de l’EPMT et à quel type de formations prépare-t-elle ?
IM : Nous entendons excellence par l’accueil de l’ensemble des publics quel que soit leur origine.
Nos formations se retrouvent dans deux grands secteurs : Alimentation Pâtisserie-Boulangerie et l’Hôtellerie-Restauration. Ceci permet des formations sur l’ensemble des métiers du CAP au Bac + 5. Très bien située, l’école dispose en plus d’une résidence avec une capacité de 90 lits.
Depuis plusieurs années l’EPMT s’inscrit dans une belle dynamique de mobilité internationale par le biais d’échanges, séjours et stages. Quels sont vos bilans et vos attentes ?
IM : L’ouverture à l’international est absolument nécessaire pour une école qui dispense 6 langues : Anglais, Allemand, Espagnol, Italien, Japonais et Chinois.
A l’aube de 2024, année des Jeux Olympiques, les enjeux d’accueil sont importants.
Nous sommes dans le programme ERASMUS + et souhaitons faire bénéficier d’une mobilité plus importante, notamment pour des niveaux 4, la mobilité étant un accélérateur reconnu.
Nous continuons par ailleurs grâce à notre partenaire l'Office franco-allemand pour la Jeunesse (OFAJ) nos échanges avec l’Allemagne pour l’instant sur des courts séjours (BERLIN – DUSSELDORF).
Nous avons remarqué une croissance spectaculaire du nombre des étudiants depuis 2016. Par quoi expliquez-vous cette croissance ?
La notoriété de l’école ne cesse de croitre avec des offres de formation de plus en plus étendues et importantes, ceci ayant pour conséquence directe une hausse du nombre d’apprenants.
La communication a été développée.
Parmi vos alumni nous remarquons entre autres Monsieur Gomez, meilleur ouvrier de France et actuel Chef des cuisines à l’Elysée, ainsi que plusieurs meilleurs apprentis de France dont les derniers - en sommellerie et chocolaterie - viennent d’être récompensés.
Quelle est la recette magique de votre réussite ?
IM : Nous avons quelques Meilleurs Apprentis de France, cette année en sommellerie et en chocolaterie par exemple. La réussite est avant tout due à leur talent et à l’accompagnement qui est désormais structurellement mis en place au sein de l’école.
Notons le travail remarquable des entreprises accueillantes de ces jeunes : le mérite leur revient également.
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et les moments forts de l’année dans cette vidéo ICI
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